Dine madvaner er også vigtige

Dit forbrug af mad og drikkevarer påvirker i høj grad klimaet. Omkring 30% af al CO2-udledning kommer fra verdens fødevareproduktion, så du kan gøre en forskel hjemme i køkkenet.  


Mere end 2/3 af klimabelastningen fra de fleste mad- og drikkevarer stammer fra selve produktionen i landbruget, og dyr belaster mere end planter. Vælg derfor mere grønt. Bagefter kan du tjekke om det, du har valgt, er den mest klimavenlige udgave i butikken.

 

Så meget CO2 udledes fra forskellige fødevarer.

Du kan starte med kødet

I Danmark spiser vi 2-300 gram kød pr. dag. Dermed er danskerne et af de  mest kødspisende folkefærd. Du kan hurtigt reducere dit peronlige CO2-udslip, hvis du skærer kødforbruget ned til det halve, og holder igen med oksekødet.

I CO2-pyramiden kan du se, hvad det er godt at spise meget af, og hvad du skal spise mindre af for at være klimavenlig.

 

 

CO2-Pyramide. Kilde Fødevareøkonomisk institut og DTU

Transport og forarbejdning betyder også noget

Gulerod dyrkes i Danmark og er i sæson næsten hele året

Når du har bestemt dig for en grøntsag eller et stykke kød, så tjek med din sunde fornuft, om det er den mest klimavenlige udgave, du har valgt: Al transport, køl/frys og forarbejdning bruger energi og belaster derved klimaet.

 

Udnyt energien, når du laver mad

Husk låget på gryden

Når du laver mad, er der også noget at hente på dit CO2-regnskab. Med omtanke og planlægning kan du udnytte den energi du bruger til madlavning optimalt uden det går ud over resultatet.

 

Rester er for gode til at ende i skraldespanden

15 procent af den mad en københavner kunne have spist ender i skraldespanden – ofte uden at være nået op på tallerknen. Det svarer til, at vi i gennemsnit smider 300 kr. ud, hver gang vi bruger 2000 kr. på mad. Den energi, der går til at dyrke, transportere, emballere og køle madvarerne går også til spilde.

At stoppe madspildet er hverken kompliceret, dyrt, eller besværligt. Læs de tips, som vores klimakonsulent gav, da hun var på besøg hos klimafamilierne.

Sandwich med frikadellen fra i går

 

CO2-udledning pr. kg.

Oksekød

19,1 kg CO2 pr. kg

Gul ost (skæreost)

11,3 kg CO2 pr. kg

Rejer friske

3,0 kg CO2 pr. kg

Rejer, pillede frosne

10,5 kg CO2 pr. kg

Ris

3,3 kg CO2 pr. kg

Gryn

0,79 kg CO2 pr. kg

Vin

4,5 kg CO2 pr. kg

Øl

0,09 kg CO2 pr. kg

Svinekød

3,6 kg CO2 pr. kg

Fladfisk, frisk

3,3 kg CO2 pr. kg

Fladfisk, frosset

7,8 kg CO2 pr. kg

Kylling, fersk

3,1 kg CO2 pr. kg

Æg

2,0 kg CO2 pr. kg

Mælk, mini

1,23 kg CO2 pr. kg

Sukker

0,96 kg CO2 pr. kg

Brød, friskt

0,78-1,2  kg CO2 pr. kg

Løg

0,38 kg CO2 pr. kg

Kartofler

0,21 kg CO2 pr. kg

Æbler

0,29 kg CO2 pr. kg

Gulerødder

0,19 kg CO2 pr. kg

Tomat, dansk opvarmet drivhus

3,45 kg CO2 pr. kg

Tomat, friland i Sydeuropa

1,5 kg CO2 pr. kg

Kilde: Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Århus Universitet, John Hermansen og Lisbeth Mogensen

Husk at tallene ikke gælder for samtlige tomater, koteletter og så videre. Men tallene er gode indikatorer for, hvor meget forskellig mad belaster klimaet.

Ved CO2 forstås CO2-ækvivalenter, hvor alle drivhusgasser er omregnet til CO2

Det kan du gøre

  • • Vælg mere frugt og grønt
  • • Vælg mere brød, gryn og bælgfrugter
  • • Vælg kød med omtanke, max. 100 g pr. portion i rå vægt
  • • Økologi er ofte mere CO2 venligt
  • • Begræns kød,  især okse, kalv og lam
  • • Begræns ”gule oste”
  • • Begræns ris


Det kan du også tænke over

• Køb friske uforarbejdede varer
• Køb lokalt
• Køb i sæson
• Køb grønt og frugt fra friland
• Undgå varer der er transporteret med fly
• Begræns indkøb af varer, der er transporteret langt med lastbil
• Undgå varer fra opvarmede drivhuse
• Undgå frost
• Undgå langtidskøl
• Brug indkøbsnet
• Undgå plastflasker og drik vand fra hanen

Hvornår er grøntsagerne i sæson?

Det kan du gøre, når du laver mad

• Brug mere gryde og pande
• Læg altid låg på
• Kog kun i lidt vand
• Udnyt eftervarmen
• Start i kold ovn
• Begræns brug af ovn
• Tø op i køleskab
• Lad ikke køleskab og fryser stå unødigt åbne

Andre sparetips
Dong Energy

Sådan kan du undgå at smide mad ud

  • • Skriv en indkøbsseddel inden du skal ud og købe ind. Så får du kun de varer med hjem, som du skal bruge.
  • • Køb ind med hovedet og ikke med maven. Hold dig til indkøbssedlen!
  • • Overvej en ekstra gang om mængderabatten kommer dig til gode.
  • • Tilbered kun den mængde mad, du/I kan spise.
  • • Gennemtænk hvor meget hver enkelt person i husholdningen spiser. Tænk over, om du ALTID laver for meget spaghetti, ris og kartofler. Og lav så mindre.
  • • Køl madresterne ned og kom dem eventuelt i fryseren. Etiketter med dato og indhold kan hjælpe dig til at holde styr på resterne.

Du kan også finde tips og opskrifter, der kan hjælpe dig til at minimere spild af mad hos bevægelsen Stop Spild af Mad.