Klimakokken Kirsten Skaarup giver her hendes bud på klimavenlige retter, der er nemme at gå til.

Opskrifterne stammer fra kogebogen "Det kærlige køkken – grøn mad til en sårbar planet", der indeholder mere end 350 opskrifter til alle dagens måltider.

"Det kærlige køkken er en kærlighedserklæring til hele vores grønne jord og alle dens skabninger. Vi lever på en sårbar planet, og hvis vi i fremtiden skal kunne spise rene råvarer, have frisk luft i lungerne og bremse klimaændringerne, er det nødvendigt at tænke på, hvad vores mad består af. Hver gang vi putter en bid mad i munden, har det effekt på verden omkring os," fortæller Kirsten Skaarup om baggrunden for bogen.

Du kan læse mere om kogebogen på Kirsten Skaarups hjemmeside.